crocefieschi

Escursioni nel gusto

apr

2025

Sta prendendo forma un progetto di cui ragionavo da molti anni. Sta prendendo finalmente forma con Riccardo Poggio, la persona giusta, già mio corsista, divenuto nel frattempo – e davvero con merito – Guida Ambientale Escursionistica. Un progetto che riguarda una valle dell’entroterra genovese, “suddivisa” in 10 Comuni (in ...

Michini di Crocefieschi (GE)

Dolci tondelli quaresimali con cui a Crocefieschi (GE), terra che fu fliscana, si ravvivano le feste locali (la Madonna della Guardia il 28 agosto, la castagnata in ottobre…). Ligucibario in questi casi abbina un passito a bacca bianca, servito fresco nei tulipanini. Umberto Curti L’alfabeto ...

Torta di Chiavari

Torta di Chiavari (GE), u Ciavai, dolce “condiviso” con la limitrofa Val Fontanabuona, talora – o fors’anzi sempre – di forma quadra, si rammenti che il suo pan di spagna è una tradizione genovese (fu creato alla corte madrilena da un cuoco di Crocefieschi, tal ...