Ligucibario - Pagina 97 di 216 - elogio dell'etnogastronomia

Hiking in Pallare. Va’ dove ti porta il lisotto

giu

2022

Con Luisa (alias la professoressa Puppo…) ho preso parte ad una nuova escursione, ideata da Mitch di “Wild Bormida” in sinergia col Comune di Pallare. Dal punto di vista gastronomico si tratta di una località che accentra nel lisotto – sorta di piadina da salumi e formaggi preparata con farina, acqua e dall’800 patate – ...

Giornata mondiale della sicurezza alimentare

giu

2022

Giornata mondiale della sicurezza alimentare, Dal 2019 si celebra il 7 giugno (World Food Safety Day)”, per sensibilizzare sul tema, prevenendo e gestendo i rischi circa l’uso di cibi a vario titolo contaminati. Standard igienici, controlli efficaci, disponibilità d’acqua potabile, buone pratiche agricole, formazione degli operatori, responsabilizzazione dei consumatori sono i viatici per condividere una scelta ...

Turismo esperienziale. Workshops in Sardegna

giu

2022

Nell’àmbito dell’animazione del programma di turismo esperienziale Parte Montis, sono stato invitato come relatore dall’Agenzia di sviluppo locale Giudicato di Arborea ad un workshop tenutosi il 3 giugno a Mogoro (OR). Purtroppo –per impegni lavorativi pregressi – ho potuto partecipare solo la mattina, a distanza, ma ciò non mi ha impedito di respirare la positiva ...

Fazzini e borgate 2

giu

2022

Fazzini e borgate con “Wild Bormida”… Leggevo una riflessione del neurobiologo Stefano Mancuso secondo la quale negli ultimi due secoli sarebbero stati tagliati 2mila miliardi di alberi… Una cifra (una catastrofe) che personalmente non riesco neppur a “misurare”. O che forse non voglio. Dato che anche ieri con Luisa (e non pochi altri) ho esplorato ...

Cucina ligure. Ne parla (scrive) Umberto Curti

mag

2022

Cucina ligure. Ne parla (scrive) Umberto Curti… Presentazione, il 31 maggio dalle 16.30 presso i bellissimi spazi della Biblioteca “Saffi” a Genova-Molassana, della più recente fatica di Umberto Curti, Abbecedario della cucina ligure (Editoriale Programma, Treviso) uscito a fine 2021. Ingresso gratuito e regolato dalle vigenti normative. Come sempre, la conversazione proporrà contenuti etno-gastronomici, perché ...

Transumare la biodiversità

mag

2022

Si è concluso “Transumare festival”, evento organizzato a Genova da Regione Liguria organicamente al progetto comunitario CambioVia ed in collaborazione con numerosi enti e organizzazioni, fra cui la Camera di Commercio di Genova col suo circuito “Liguria/Genova Gourmet”. Il periodo è stimolante, l’1 giugno si celebra la Giornata mondiale del latte, e il 5 giugno ...