La focaccia genovese con Gino Petrucco e Umberto Curti

La focaccia genovese con Gino Petrucco e Umberto Curti
Focaccia, simbolo di Genova, finger food per tutti a tutte le ore… Già nel ‘500 ci volle un vescovo, per vietarne il consumo in chiesa durante le funzioni… Oggi che immagini associarle? Gli studenti che ne sbranano una striscia prima d’entrare a scuola? L’ora del cappuccino? I turisti che la scoprono, si ungono ben bene, ...

Sardenaira e pissalandrea alla GDO 1

Sardenaira e pissalandrea alla GDO
Un sabato pomeriggio d’autunno, alla COOP di Cogoleto (GE) per alcuni acquisti della quotidianità famigliare, mi imbatto prima in un barattolo di “sardenaira”, prodotta da Venturino, frantoio di Diano San Pietro (IM), e poi in volantino con la ricetta della “pizza all’Andrea”. E’ confortante questa presenza e/o riscoperta di tipicità anche presso la grande distribuzione. ...

Choco Day 2015, un dolce gustincontro a Genova 1

Choco Day 2015, un dolce gustincontro a Genova
Venerdì 9 settembre alle ore 17, presso la cioccolateria Buffa di via Fiasella 9R (Genova), Il Festival dell’Eccellenza al Femminile presenta il vincitore del concorso O’Genova Millennium Dessert: iniziano così i festeggiamenti del CHOCO DAY 2015, che ricorre il 12 ottobre, giorno in cui – come segnalano gli organizzatori dell’evento “Cristoforo Colombo non ha scoperto solo ...

Cartolina da Varese Ligure

Cartolina da Varese Ligure
Una cartolina dal borgo di Varese Ligure, che si può visionare anche su Youtube. E’ lo slideshow coi momenti più significativi dei “Gustincontri”, svoltisi in Castello Fieschi durante il Festival del biologico sabato 13 e domenica 14 giugno. Questa cartolina è il mio personale ringraziamento ai relatori (in molti casi si tratta di amici) che ...

Scegli artigiano! 24 video su YouTube

Scegli artigiano! 24 video su YouTube
Con CNA Liguria all’interno di un progetto regionale abbiamo nei mesi scorsi realizzato 24 agili videofilmati (23 + 1 trailer) ognuno della durata media di 2-3 minuti, significativi delle principali produzioni dell’artigianato agroalimentare ligure. Potete visionare il trailer complessivo all’indirizzo youtube https://www.youtube.com/watch?v=52iipTkmzNc e beninteso, sempre su youtube, anche tutti i 23 video della raccolta, che ...

“Guida enogastronomica”. Una proposta dalla Liguria del bello e del buono

  In un Paese dotato come l’Italia quanto a biodiversità ed enogastronomie, sarebbe importante che una (nuova) figura professionale, “Guida Enogastronomica del Territorio”, venisse compiutamente e definitivamente inserita all’interno dei Repertori Formativi Regionali. Attraverso, beninteso, una codifica di set di competenze e conoscenze del settore food and wine positivamente spendibili sull’attuale mercato del lavoro. Il ...