Ligucibario - Pagina 127 di 216 - elogio dell'etnogastronomia

Chimiche del pesto

ott

2020

Chimiche del pesto Forse non tutti gli appassionati di pesto – e sono, ovunque, milioni – sanno che un basilico ed una salsa di eccellenza, regina del Mediterraneo (aglio, pinoli, sale grosso, parmigiano, pecorino, olio evo), rappresentano anche una lezione di chimica. Non è certo questa la sede per svolgerla, ma basti sottolineare che la ...

Jeans, marinai, facchini e carichi…

ott

2020

Jeans, marinai, facchini e carichi… A Roma (“Museo Nazionale di Arti e Tradizioni Popolari Lamberto Loria”), La Spezia (“Museo civico etnografico Giovanni Podenzana” in via del Prione) e sparsamente altrove si conservano abiti popolari liguri in jeans, dal Sette all’Ottocento. A Genova la “Galleria nazionale di Palazzo Spinola di Pellicceria” ospita un presepe dello scultore locale ...

Un Master in carbonara

ott

2020

Un Master in carbonara Il 25 ottobre ricorre, come ormai da 22 anni, il “world pasta day“…, e riesce facile immaginarsi lungo la Penisola un carosello tricolore di trenette e lasagne, di spaghetti e pizzoccheri, di rigatoni e cavatelli, di fettuccine e orecchiette… Spaghetti e rigatoni, dicevo… Un paio di settimane fa, quando ho saputo ...

La vita ai tempi (di nuovo) del Covid

ott

2020

Presumo che le persone “libere” e pensanti siano ormai dell’idea che ci stiamo avvitando dentro una nuova crisi Covid a causa dei menefreghisti e degli sciocchi. Leggo sul web le preziose parole di una terapeuta, Vera Slepoj, secondo la quale: “E’ stato fatto un grande errore: negare la realtà. Si è passati dalla paura, all’illusione ...

Tempo di castagne

ott

2020

Tempo di castagne E’ finalmente in edicola il numero 19 del magazine bimestrale “Liguria Food” (ed. Sabatelli, Savona). Vi collaboro sin dal primo numero, e davvero mi dico che il tempo vola… Questa volta, vista la stagione, non potevo ovviamente sottrarmi al bellissimo tema delle castagne, e perciò dei castagnacci, regine e re d’autunno… Un ...

Un caffè col primo cittadino: Sassello

ott

2020

Conversazione con Daniele Buschiazzo, Sindaco di Sassello (SV) Inizio da qui, da Sassello, perché qui mi sento a casa, per anni ho frequentato questo paese sia per lavoro che per diletto, ed anche se ultimamente la vita mi ha condotto altrove, sia come attività che come compagnia ho regolarmente cercato pretesti per tornare, ed ora ...