Ligucibario

Due parole sul coronavirus? 2

mar

2020

Due parole sul coronavirus? Per carità, siamo proprio sicuri? In questi 20 giorni ho cocciutamente taciuto, dato che ovunque (specie sui social) ne cianciavano sùbito in tanti, sovente – come sempre – i meno titolati a parlarne, gli incoscienti o per converso i catastrofisti, nonché gli egocentrici, i saltimbanchi, i guru del quartiere, o coloro ...

Ma è solo una pizza!…

mar

2020

Ma è solo una pizza!… Cucinare abbassa il mio stress. Ed approfondire il più possibile i processi chimici, biologici…degli ingredienti che interagiscono fra loro sostanzia la mia attività di consulente enogastronomico. Ieri sera con Luisa Puppo man’in pasta, per una pizza con zucchine liguri fresche, olive taggiasche sott’olio, aglio bianco spremuto, stracchino delle valli genovesi, senza ...

Goodnews librarie da Genova…

mar

2020

Goodnews librarie da Genova… Inizia quest’oggi, 2 marzo, il ritiro dei libri che Luisa Puppo ed io abbiamo donato al Comune di Genova. Verranno via via catalogati e collocati presso la Biblioteca Civica Berio, una delle più ricche d’Europa, che diverrà così la (nuova) casa in cui il pubblico potrà consultarli. Si tratta di un ...

23 aprile, a Genova la “focaccia di San Giorgio” 1

mar

2020

23 aprile, a Genova la “focaccia di San Giorgio” In occasione (23 aprile) della Giornata della bandiera di Genova e di San Giorgio, l’Associazione culturale “Genova World” – recentissimamente costituitasi – si è posta come specifico traguardo la focaccia di San Giorgio, una speciale interpretazione dell’impasto della focaccia ligure – street food tra i più ...

A tavola a Pontedassio

feb

2020

A tavola a Pontedassio Alessandro Giacobbe, cultore e custode di cose ponentine, dalla sua casa in quel di Pontedassio – valle Impero ergo via del sale – mi offre 2 ricette che appartengono alla sua storia famigliare, golosità d’inizio Novecento – e d’un certo piccolo grande benessere – quando quelle campagne proponevano riti culinari allargati verso ...

Serre di basilico e pesto di Pra’ 1

feb

2020

Serre di basilico e pesto di Pra’ Accoglienza come sempre regale lassù nelle serre di basilico di Pra’, dove non a caso si coltiva e si tramanda un’erba che già fu “regia” per i Greci (basilico da basileus=re), e quanto alla Grecia – amico lettore – concorderai che in quelle onde si fondò la civiltà ...