Ligucibario

2 maggio giornata del tonno

mag

2020

Oggi, 2 maggio, è la giornata mondiale del tonno, indetta dall’Assemblea generale delle Nazioni Unite https://www.un.org/en/observances/tuna-day. Innumerevoli, anche in Liguria, le ricette che riguardano questa famiglia di pesci, antichi “amici” della tavola dell’uomo (prima che mattanze sempre più industrializzate ne mettessero a rischio l’esistenza…). A questo link https://liguricettario.blogspot.com/2010/10/spongata-spungata-alla-maniera-di_27.html ti propongo il magnifico trancio di tonno ...

Omaggio alla Val Polcevera

apr

2020

Omaggio alla Val Polcevera… Dato che oggi racconto la Bianchetta, autoctona nel Genovesato, superstite anche dove forse non la immagini, sulle colline di Val Polcevera, ad un passo sopra i trafficati svincoli della città costiera. Colline che ospitarono pascoli, mulini, orti e piccole vigne, filari più o meno ripidi e sistemati, gloria arcinota fu il ...

LiguriaFood in edicola

apr

2020

Malgrado l’emergenza sanitaria, è uscito – anche per una forma di rispetto verso lettori e abbonati – il nuovo numero del magazine bimestrale LiguriaFood (editore Sabatelli). In questo numero ho avuto il piacere di raccontare Rapallo, nei suoi valori paesaggistico-storico-culturali e nella sua gastronomia (pansotti, cubeletti…). In questi anni la rivista, cresciuta anche come foliazione, ...

Formare on line al turismo esperienziale

apr

2020

Formare on line al turismo esperienziale E’ puntualmente partita a nostra cura, presso il polo d’Imperia della Facoltà di Economia-corso scienze del turismo, la 4^ edizione del Laboratorio “Turismo esperienziale. Artigianato e food nell’offerta turistica in Liguria”. 12 gli studenti presenti online, con una partecipazione che fa ben sperare circa le sorti professionali dei nostri ...

Il turismo dopo il virus

apr

2020

Il turismo dopo il virus Questo tragico coronavirus ha ancor più intensificato, ove possibile, la quantità degli interventi sui social. Si legge dunque – a prescindere da illeggibili deliri e fake news – un po’ ogni cosa, il canonico “andrà tutto bene” e l’esortazione a stringere i denti, la sempliciotta analisi economica e la profezia ...

Spongata, spungata e garbo

apr

2020

Spongata, spungata e garbo Mi piace e m’accresce, da sempre, il garbato confronto dialettico, ove però non sia con tuttologi che cianciano e pontificano su parte del, o su tutto, lo scibile umano (ne ho incrociati tanti). Di recente, lo confesso, sono rimasto (malgrado i miei 57 anni…) alquanto sbalordito. Su un sito di ...