umberto curti

Mangiare buono e sano: impariamo a leggere le etichette!

apr

2014

Gli show televisivi sul cibo impazzano, ma… siamo consumatori consapevoli? Da “Masterchef” a “Cibo Criminale”, le contraddizioni del nostro tempo e i consigli per un futuro alimentare migliore. Rosangela Urso di mentelocale.it intervista lo storico dell’alimentazione Umberto Curti di Ligucibario® a “La Storia in Piazza. I tempi del cibo”, Palazzo Ducale, Genova, 11-13 aprile 2014.

La Storia in Piazza, successo nel segno della focaccia!

apr

2014

Ha sfiorato quota 30.000 visitatori “La Storia in Piazza” 2014, con un’ edizione interamente dedicata ai tempi del cibo. Durante la tre giorni di Palazzo Ducale storici, scienziati e giornalisti si sono alternati in un programma non stop di conferenze e incontri, guidando il pubblico nell’esplorazione del multiforme rapporto alimentazione/storia/cultura. Focus dunque su produzione, preparazione e consumo del ...

Anteprima nazionale de “Il quarto numero cinque” a Cibio 2

apr

2014

Il nuovo volume di Umberto Curti – “Il quarto numero cinque. Trippe, busecca, lampredotto… storia e ricette“- verrà presentato a Genova sabato 12 aprile alle 17 nell’ambito di CIBIO, il Salone dell’Alimentazione di Qualità e Biologica (11-13 aprile, Magazzini del Cotone, Porto Antico). Il creatore di Ligucibario® ripercorre nel testo la peculiare storia e gli esiti culinari ...

Vini liguri al Vinitaly in tv e cioccolato ad Imperia, week end con Ligucibario 2

apr

2014

Doppio appuntamento, da venerdì a domenica, con Umberto Curti e la storia a tavola. Si comincia in tv venerdì 4, dalle ore 10.15, su Telenord (replica domenica 6 intorno alle 12.30), con uno “speciale” che Paolo Zerbini e Umberto Curti dedicano ai vini liguri partecipanti al Vinitaly veronese. Si prosegue sabato 5 e domenica 6 ...

Farinata, l’oro di Genova conquista la TV!

mar

2014

“Soul food” antichissimo e mediterraneo (la ritrovi con nomi diversi lungo le sponde del Mare Nostrum), memoria di caruggi e sciamadde profumate di cose buone… la farinata di ceci – ma non perdetevi quella bianca, realizzata con farina 00 – è uno dei cibi di strada (e dell’anima, appunto) che più evocano Genova e la ...

Ospite al tempio di Michele Grassi (non dimenticherò)

mar

2014

Da molto tempo amo Sarzana, né potrebbe esser altrimenti, trattandosi di un luogo che trasuda storia e storie. Quanto all’enogastronomia, conoscevo già le atmosfere e le specialità di “Gemmi”, ma debbo all’amico Nicola le creme della gelateria “Biagi” e i salumi de “Il norcino”. Amo Sarzana anche perché mi conduce (col pretesto della pasta di ...