umberto curti

Quali vini abbinare al pesto genovese?

lug

2014

Un buongustaio ligure, ma anche un “forestiero”, non può sottrarsi ad un quesito tanto più pressante quanto più, e meritatamente, il pesto di basilico sta divenendo ormai una delle salse più celebri al mondo… Che vini avvicinare a questa meraviglia dell’ingegno umano? Del pesto, chi segue Ligucibario può recuperare sia la storia, sia la ricetta ...

I migliori pesto della nostra vita

lug

2014

I migliori pesto della nostra vita, parafrasando la nota canzone di Renato Zero. Questa è una selezione di produttori che perpetuano bene una delle più importanti tradizioni gastronomiche liguri, a base di Sua Maestà il basilico. Per condire lasagne, gnocchi, troffiette, trenette, picagge, testaroli. Alcuni sono anche reperibili presso i migliori supermercati, mentre uno si ...

Ligucibario mobile: Made in Italy e tradizione

lug

2014

Questa settimana Ligucibario tutela e valorizza le tradizioni in senso anche automobilistico. Umberto Curti vi presenta infatti i suoi due grandi amori: la moglie (Luisa) e l’amante (un’Alfa Romeo Giulia). Le due vanno perfettamente d’accordo…

L’origine della vite?

Appassionante la storia della vite, che con l’ulivo e i cereali compone la cosiddetta triade mediterranea. La varietà da cui ricaviamo il vino è la Vitis Vinifera Sativa, una pianta ermafrodita verosimilmente originaria dell’Asia Minore, e in particolare delle aree Caucaso, Siria-Anatolia, nord ovest della ...

Pane e focaccia. Ottimi indirizzi in Liguria 2

lug

2014

Pane, focaccia, pizza in teglia, a volte farinata e torte salate, grissini, gallette, pasticceria secca (canestrelli, cobeletti, pandolce…), ecco questa settimana una carrellata di ottimi “forni” in Liguria. I segreti delle migliori ricette? La qualità della materia prima e la pazienza delle lavorazioni. Chi pensa che nei forni si possano usare ingredienti mediocri (dalle farine ...

Liguria del gusto, anteprime su Telenord

lug

2014

Venerdì 4 luglio alle 21 su Telenord, Umberto Curti (Ligucibario®) è fra gli ospiti di Paolo Zerbini a “Itinerari di Liguria”. Interverrà anche Giovanni Barbagallo, Assessore Agricoltura Regione Liguria. Tema della puntata l’enogastronomia come vettore di sviluppo territoriale e alcuni progetti afferenti la L R 8/2000, anche in vista di Expo Milano 2015. Il “percorso” della trasmissione toccherà Varese ...