carruggi

La focaccia zeneize con Amber ed Eric

mar

2021

La focaccia zeneize con Amber ed Eric, due attivi foodbloggers del New Jersey (ma attualmente a Limerick, nella verdissima Irlanda) che per lavoro ho avuto il piacere di conoscere a Pamplona, e di rivedere a Genova (2019)… Sono gli autori del bel Food&Drink Destinations (link). Mi chiesero la ricetta della focaccia (segreti inclusi), argomento molto ...

Genova nei suoi mercati

nov

2020

Genova nei suoi mercati I mercati coperti a struttura fissa sono – non da oggi – una costante in numerose città italiane, tanto più che il fascismo, durante il Novecento, come noto ne tutelò o ne incentivò la presenza. Genova è ormai città heritage, come si suol dire in termini di attrattività turistica, possiede beni ...

Panera days a Genova

ott

2019

Panera days a Genova Tornano in piazza De Ferrari a Genova i pànera days, da venerdì 4 a domenica 6 ottobre 2019. Pànera, una golosità di cui ho scritto mille volte; la ricetta appare sin dalle cuciniere di Giobatta Ratto ed Emanuele Rossi (seconda metà dell’Ottocento), ma la parola ha origini discusse, chi dice da ...

Sciamadde, fainotti e finger food 2

set

2014

Sciamadde, fainotti e finger food Durante “los siglos de oro” della genovesità, piazza Caricamento fu il luogo dove sbarcarono o salparono le merci migliori del mondo. Il porto e i traffici rappresentavano il cuore pulsante di una città “superba” e verticale, nata non a caso fra il seno naturale del Mandraccio e la collina di ...

Confetti

L’anima è solitamente di mandorla, ricoperta da zucchero (ecco il loro nome) più o meno spesso. La città più nota in Italia è Sulmona, in Abruzzo. A Genova la loro storia s’intreccia a quella – pregiatissima – delle confetture e della frutta candita, storia che ...

Toponomastica genovese a tema cibo

I nomi delle vie e piazze genovesi dedicati agli alimenti, alle corporazioni artigiane ecc. compongono talora un intrigante itinerario nel dedalo dei più antichi carruggi del centro. In ordine alfabetico: piazza e vico dell’agnello, via dell’alloro, amandorla, arancio, vico biscotti, vico dei bottai, via del ...

Ligucibario