P – Alfabeto
Pinocchiate
In Rossi (1865) sono cubaite passate velocemente in forno.
Pinolata dell’Aveto
Pinolata dell’Aveto, il solo suo difetto è di creare dipendenza psicofisica… Parlo di un’ottima torta tonda (“torta della nonna”) della Val d’Aveto, dov’è Prodotto Agroalimentare Tradizionale, ma anche d’altrove, che in virtù della pasta frolla e talora della crema pasticcera chiede preferibilmente vini passiti. Uno ...
Pisano
Vitigno (uva nera) di Ellera, frazione di Albisola Superiore (SV) . Il conte Volvic di Chabrol, commissario napoleonico per il dipartimento di Montenotte (savonesato e parte dell’imperiese) lo aveva segnalato, nei suoi report, come uno dei migliori. A Chabrol dobbiamo anche la descrizione della dieta ...
Piscialandrea
Piscialandrea e sardenaira, due nomi particolari che rinviano al pesce salato e alle sardine… I liguri inventori della pizza? Beh, questo tegame (detto sardenaira se v’entrano le sardine – o il machetto – ) odoroso d’origano ecc. non è una focaccia e potrebbe rappresentare definitivamente ...
Pisello di Lavagna (GE)
La parola ci giunge forse dal verbo greco cadere, per la debolezza del fusto, forse dal verbo latino pestare (come per pizza). Buona varietà, dall’interessante apporto calorico, la assapori con gli sgombri e con gli stufati di agnello/capretto.