umberto curti

Metti un “vinerdì” a Calizzano…

lug

2025

“Metti un vinerdì a Calizzano. Cinquanta sfumature di Liguria” è una serata (la prima d’una serie?) ideata dallo staff del bar “Odissea” col nostro enogastronomo Umberto Curti, docente, saggista e foodblogger. Un’occasione di buonessere per stare insieme, degustare 4 vini liguri abbinati a piatti della tradizione, “imparare” divertendosi e ...

Cucina ligure domande e risposte(60). Cos’è il pesto di Pentema?

giu

2025

Cucina ligure domande e risposte. Un lungo viaggio con Umberto Curti attraverso più di cento “dubbi” e curiosità che riguardano la cucina ligure e genovese: corzetti o croxetti? Cuculli o friscêu? Il sugo alla genovese è genovese? E’ più antico il pandolce alto o quello basso? Stoccafisso o baccalà? Eccovi la nuova puntata della rubrica ospitata ...

Ligucibario

umberto curti

Metti un “vinerdì” a Calizzano…

Cucina ligure domande e risposte(60). Cos’è il pesto di Pentema?

Cucina ligure domande e risposte(59). Cos’è la minestra usata?

Cucina ligure domande e risposte(58). Cos’è la panera?

Cucina ligure domande e risposte(57). Cosa sono i fassini?

Cucina ligure domande e risposte(56). Cos’è una lamma?