parco beigua

SWOT analysis e genius loci

apr

2022

SWOT analysis e genius loci. Questi i temi nella quarta “session”, presso il Polo universitario imperiese, del Laboratorio esperienziale di 24 ore (“Turismo dei saperi e dei sapori”) interno al corso in Scienze del turismo e derivante da un accordo fra Università degli studi di Genova (dip. Economia) e CNA Liguria, la confederazione delle imprese ...

Sassello “in scena” a Imperia

ott

2021

Daniele Buschiazzo, Sindaco di Sassello (SV) e Presidente dell’Ente parco Beigua, ha aderito, col garbo squisito che sempre lo caratterizza, all’invito di Luisa Puppo tenendo una videotestimonianza nell’ambito del corso IFTS “Tecniche per la promozione di prodotti e servizi turistici” organizzato da Scuola Edile e partners a Imperia. Dinanzi a corsisti davvero attenti e motivati, ...

Tirotto

Tirotto a Sassello (SV) è un pane “ovale” di farina di grano tenero, senza grassi o con olio, arrotolato e meticolosamente tirato (donde il nome), che può essere “arricchito” con patate, talora con cipolle. La superficie presenta piccoli ombelichi per accogliere – come avviene sulla ...

Salame cotto e crudo di Sassello (SV)

Capolavoro di Angelo Giacobbe, dai profumi decisi, siamo nel Parco del Beigua. Si incontra(va?) una produzione analoga anche ad Onzo (SV). Salume “povero”, sulla falsariga della mostardella dell’entroterra genovese… La versione cotta prevede anche cotenna di testa. Stagionatura da 1 a 8 mesi. Ligucibario® gli ...

Mielata

Secrezione zuccherina deposta sugli alberi (solitamente – ma non solo – le conifere) da afidi e cocciniglie che di quegli alberi consumano la linfa. Ad esempio Metcalfa Pruinosa Say. E’ utilizzata dalle api per il miele (ad esempio miele di mielata d’abete, ambrato e aromatico). ...

Blu del Lavagé

Formaggio vaccino – erborinato * col Penicillium Roqueforti – ideato da un agriturismo di Rossiglione (GE) condotto da Mirella Ravera, nelle cosiddette valli del latte, Parco del Beigua. Latte crudo da mucche bruna alpina, odore e sapore pungente. Perfetto coi passiti a bacca bianca, e ...