genova voltri

Patata binta

Patata binta, l’ho incontrata ad es. a Genova Voltri, è la celebre cultivar belga bintje, pasta giallo chiara, idonea – anche nella cucina ligure – un po’ a tutti gli usi… Umberto Curti L’alfabeto del gusto di Ligucibario® è la più ampia, completa e autorevole “banca dati” dell’enogastronomia ligure. Circa 1.500 voci che Umberto Curti ...

Albicocca Michero

L’albicocca ‘Michero’ è una cultivar non molto gustosa, diffusa ad es. a Genova-Voltri. Non piccola, mediamente produttiva, con buccia tenuemente puntinata, questa varietà si raccoglie – climate change permettendo… – a giugno. Si può comunque utilizzare, ove disponibile, per i consueti usi, confetture…, in alternativa alla ben più nota “albicocca di Valleggia”, Quiliano (SV), detta ...

Voglia di albicocche (e cobeletti)

Voglia di albicocche (e cobeletti)
Voglia di albicocche (e cobeletti) Le albicocche sono frutti ricchissimi di potassio e carotene, e contengono uno zucchero (il sorbitolo) che propone effetti lassativi. Si gustano ben maturate, e si usano per la confettura (in Liguria nei cobeletti!), oppure essiccate * , o poste sotto spirito. Occorre prestare attenzione ai duri noccioli, che contengono una ...