I succui stiassai sono una tipicità di Borgomaro (IM), in valle Impero, a base di zucchine. Umberto Curti L’alfabeto del gusto di Ligucibario® è la più ampia, completa e autorevole “banca dati” dell’enogastronomia ligure. Circa 1.500 voci che Umberto Curti in decenni di lavoro ha redatto e poi aggregato online per tutelare e promuovere le ...
Lo spaghetto, pasta secca versatile, da sempre si abbina bene anche al pescato. Al cartoccio, ricchi di frutti di mare, in Italia li incontri un po’ ovunque vi siano coste. Alla bottarga (di muggine, di tonno) sono ricetta che la Liguria non può non condividere ...
“Panettoncino” basso e soffice, con extravergine locale, talora arricchito con semi di finocchio / anice. Perfetto quello di “Nonna Pierina”. San Rocco si festeggia il 16 agosto. Appestato (secolo XIV) da coloro di cui si prendeva cura, fu accudito da un angelo e sfamato da ...
Storica ricetta dell’Imperiese, la carne cuoce nel soffritto pochi minuti poi circa 2 ore nel brodo, a fuoco basso, con aggiunta di fagioli e patate (sorveglia che non s’attacchi). I fagioli di Conio – una frazione di Borgomaro – sono perfetti per queste preparazioni, per ...
Storica golosa ricetta di baci al cioccolato della Pasticceria Balzola * , nel centro storico alassino, non lontana dal celebre muretto degli artisti “ideato” da Ernest Hemingway e presso il quale s’incorona ogni anno una Miss. Li incontri anche nell’imperiese, a Borgomaro, Seborga… A questo ...