olio ligure

Bugie di Candeasco

Bugie… Una volta scrissi in un articolo per la rivista LiguriaFood “non dirle, mangiale!” Tutta Italia, dandogli nomi diversi, prepara questi golosi finger food nel periodo di Carnevale. Candeasco, come vedremo, li connette a due diversi momenti dell’anno. Siamo in una frazione di Borgomaro (IM), un’ottantina di abitanti “distribuiti” a circa 300 m di altitudine ...

Quarta

La quarta è un’antica unità di misura a volume (tecnicamente “misura per aridi” di origine romana), ricavata dal riempimento di un contenitore cilindrico, sovente di ferro, altezza 30,4 cm e diametro 31 cm. Tuttora presente come doppia indicazione nella commercializzazione di olive nel Ponente ligure, precisa la quantità di raccolto da trasportare per la molitura ...