ampelografia ligure
Carignano
Vitigno (uva nera) in quel di Toirano (SV), forse legato al carignano sardo di origine spagnola… Nelle diacronie ampelografiche della Liguria è arduo recuperare ulteriori notizie. Umberto Curti L’alfabeto del gusto di Ligucibario® è la più ampia, completa e autorevole “banca dati” dell’enogastronomia ligure. Circa ...
Cappelletta/o
Vitigno (uva bianca) delle Albisole (SV). Riesce difficile reperire notizie… Umberto Curti L’alfabeto del gusto di Ligucibario® è la più ampia, completa e autorevole “banca dati” dell’enogastronomia ligure. Circa 1.500 voci che Umberto Curti in decenni di lavoro ha redatto e poi aggregato online per ...
Canaiolo
Vitigno (uva nera) di origine umbra, giunto in Liguria nel ‘500 e diffuso nello Spezzino (in Lunigiana lo chiamano “merla”), dà un bel rosso fruttato e speziato. Se ne trae (se ne traeva) anche un vino “da dessert”. Umberto Curti L’alfabeto del gusto di Ligucibario® ...
Cabernet (franc)
Vitigno autorizzato sulla provincia della Spezia. Propone note varietali inconfondibili, di frutti rossi e peperoni verdi, pepe nero e grafite. Intenso anche per colore, ha tannini non aggressivi. Si serve a 16-18°C in accompagnamento a ragù, stufati, formaggi dal gusto deciso… In Liguria trova ottimi ...
Buzzon (Gavazzon)
Antico vitigno ad uva nera, non vinificata da sola, in quel di Vezzano Ligure (SP), dove ogni anno si tiene un’animatissima festa dell’uva. Le caotiche diacronie dell’ampelografia ligure non mi consentono di recuperare altre notizie. Non posso decretare una parentela con la galuson né con ...