ligucibario

In tv e dal vivo, verso Dolci Borghi di Liguria

nov

2014

IN TV… “Olioliva” (Imperia-Oneglia) dal 14 al 16 novembre. “Dolci Borghi di Liguria” (si parte da Galleria Mazzini, a Genova) il 22 e 23 novembre. Racconteremo “Olioliva”, ospiti di Paolo Zerbini, durante “Sapore di sale” (Telenord) lunedì 17 novembre dalle ore 11.00. E con CNA Liguria racconteremo i “Dolci Borghi” durante “Itinerari di Liguria” (Telenord) ...

Gli anni. C’erano una volta i ristoranti 2

ott

2014

Gli anni. C’erano una volta i ristoranti Stasera risfoglio un po’ le guide Michelin, L’Espresso, Veronelli ecc. da fine anni ’70 in avanti… Quanti cambiamenti sono intervenuti relativamente al cibarsi e alla ristorazione! Anche nella mia faccia, temo, se mi guardo allo specchio. Tu ti ricordi di Mirella e Peppino Cantarelli, che dal ’53 avviarono ...

GenovAmalfi, da Piedigrotta una pizza ideata da Umberto Curti

ott

2014

Sono arcilieto – infatti sorrido nella foto – di presentare la “GenovAmalfi”, pizza mediterranea ideata insieme alla famiglia Vaccaro e allo staff del ristorante-pizzeria “Piedigrotta” (piazza Savonarola, Genova Foce). La pizza nasce per “legare” due antiche repubbliche marinare e due grandi culture gastronomiche. Ecco il basilico genovese e le acciughe fresche del Mar Ligure insieme ...

Ciao, Toirano

ott

2014

Ciao Toirano, ciao Silvia, Nicola, Riccardo e Silvano. Buon extravergine a tutti voi e arrivederci a nuovi appuntamenti.

In Oleo Veritas a Toirano (SV), 11-12 ottobre 2014

ott

2014

Toirano (Borgo tra i più belli d’Italia) ospita l’11 e 12 ottobre la 1^ edizione di un’iniziativa CNA Liguria, in collaborazione col Comune di Toirano e con Ligucibario, tutta centrata sull’olio extravergine, tradizione ligure e locale d’eccellenza, e sui prodotti artigianali dov’è “protagonista”. Un evento per esplorare a 360° la filiera e le sue tradizioni, ...

Mariano, ovvero pasta madre e madre pasta 1

set

2014

Ho conosciuto Mariano Lai durante una riunione di ristoratori, è un uomo festoso e con una curiosità intellettuale sconfinata. Abbiamo parlato di farine e pre-fermenti, e mi è subito nata la voglia di visitare il suo locale e assaggiare le sue preparazioni. Non gli ho ancora svelato che sto progettando con un mio ex allievo ...