golfo paradiso

Marmelinn-e

mar

2026

Marmelinn-e, ovvero “mignolini” (dal latino minimellus / minimellinus), è talora il soprannome delle trofiette nell’entroterra di Sori (GE), golfo Paradiso. Hanno forma di vermetto, di cavatappi, e come noto non contengono patate… Ma, come gli gnocchi (che peraltro i genovesi chiamavano trofie), sono ottime ove condite col pesto, magari arricchite da patate e fagiolini. Personalmente, ...

Trofie, anzi trofiette

set

2025

trofiette Un tempo, si badi, “trofie” erano a Genova gli gnocchi di patate (e mio padre sovente “reclamava” e trofie cö-ö töccö, ovvero gli gnocchi col sugo di carne). I “cavatappi” di acqua e farina, viceversa, paiono essersi diffusi dal Golfo Paradiso, ed io li chiamo trofiette proprio per distinguerli dagli gnocchi, sebbene condividano ...

Novella

ago

2025

Pastificio di Sori, nel Golfo Paradiso, fondato nel 1903, assai noto e reputato. Il marito di Mina, una delle due sorelle fondatrici, Bacci Cavassa, scomparso di recente (94enne), negli anni ’70 del Novecento ideò e brevettò – dopo lunghi esperimenti – una macchina per produrre le trofie*, ormai richieste dal mercato (e dai ristoratori di ...

Capponadda di Camogli. A bordo, ITS!

apr

2023

Capponadda di Camogli, storytelling, turismo e formazione – un mix vincente per i digital marketers di domani. Proseguo, nell’incantata location di Villa Durazzo a Santa Margherita Ligure, fra turisti che si “perdono” nei verdi vialetti, le docenze al corso ITS “Tecnico superiore per la promozione e il marketing delle filiere turistiche e delle attività culturali mediante le ...

Volo sul mare, la Riviera di levante

mar

2018

Volo sul mare, la Riviera di levante Navigare a bordo di un gozzo o di un leudo la Riviera ligure di levante, tutto il Tigullio e non solo, da Moneglia ad est (la patria di Luca Cambiaso) sino al golfo Paradiso che lo limita ad ovest, un bagnùn d’acciughe ...

Artigianato del gusto e territorio: a “Viaggio in Liguria” nuova puntata de “La Storia a Tavola”

apr

2013

Destinazione Tigullio e Golfo Paradiso: stasera alle 21, come sempre su Primocanale, “Viaggio in Liguria” conduce alla scoperta dei territori attraverso l’artigianato del gusto. Un’idea di CNA Liguria preziosa per conoscere ancora di più la focaccia col formaggio, gli antichi formati di pasta, i dolci, i distillati… raccontati dalle parole dei produttori. Come sempre, a ...

Ligucibario