Nel corso GAE Guida Ambientale Escursionistica, in svolgimento presso l’Ente F.Ire di Genova, stiamo “percorrendo” l’Alta Via dei Monti Liguri. Alta Via dei Monti Liguri – cosa è Alta Via dei Monti Liguri: in estrema sintesi, un tracciato di 440 km circa che, suddiviso in 8 zone e in 43 tappe di solito ben segnalate ...
Tipiche ad es. di Camporosso (IM), sono fettuccine (maltagliati) impastate con formaggio e condite con sugo di funghi (burei, ovvero non porcini). Qualora il sugo sia rosso, Ligucibario® abbina perfettamente un Rossese, a 17°C in tulipani a stelo medio… Umberto Curti L’alfabeto del gusto di ...
Dolcetti di Dolceacqua, Camporosso, San Biagio della Cima (IM)…, simil-michette (vedi qui sull’alfabeto del gusto la voce michetta di Dolceacqua…) ma di forma diversa e col burro, alcuni impiegano anche zest di limone. Una coppa di Moscato o un tulipanino di passito a bacca bianca ...
Diffusissimi nell’Imperiese, a Camporosso, Vallecrosia ecc. (ma si friggono anche in Provenza), il loro nome sta per “zio Giovanni”. Sono frittelle di zucca, o per meglio dire ravioli fritti nel cui ripieno entra la zucca – il riso “lega”, il resto è creatività – , ...
Bane di Apricale (IM), si tratta di biscottini tondi di pastafrolla e nocciole, diffusi un po’ in varie zone dell’estremo Ponente ligure, ad esempio anche – con mandorle – a Camporosso. Ligucibario® ovviamente abbina loro un passito a bacca bianca, servito fresco in tulipanini… Umberto ...
