Ligucibario - Pagina 139 di 159 - elogio dell'etnogastronomia

Huile d’olive vièrge extra, gloire de la Riviera Italienne

lug

2014

L’huile rejoint l’Italie pendant le 4ème siècle avant Jésus Christ, mais pour une longue période elle était destinée seulement aux classes les plus riches de la société. Le XVII siècle est le témoin de la diffusion de l’huile, soit comme assaisonnement que comme agente de conservation, tout ça grâce à des nouvelles techniques d’innovations (presse ...

Vini che spettinano! Wine selfie all’Acquasanta 2

lug

2014

Con Luisa frequento da molti anni l’Antica Osteria dell’Acquasanta, 5 minuti di strada a nord di Genova-Voltri, ma un paesaggio che per fortuna vira velocemente, e piacevolmente, verso la ruralità. Il santuario, le terme, il museo dell’arte cartaria e il “trenino” Genova-Acqui compongono un puzzle che, nella stagione giusta, ha qualcosa di presepiale. All’Acquasanta una ...

Quali vini abbinare al pesto genovese?

lug

2014

Un buongustaio ligure, ma anche un “forestiero”, non può sottrarsi ad un quesito tanto più pressante quanto più, e meritatamente, il pesto di basilico sta divenendo ormai una delle salse più celebri al mondo… Che vini avvicinare a questa meraviglia dell’ingegno umano? Del pesto, chi segue Ligucibario può recuperare sia la storia, sia la ricetta ...

I migliori pesto della nostra vita.

lug

2014

I migliori pesto della nostra vita, parafrasando la nota canzone di Renato Zero. Questa è una selezione di produttori d’eccellenza che perpetuano una delle più importanti tradizioni gastronomiche liguri, a base di Sua Maestà il basilico. Per condire lasagne, gnocchi, troffiette, trenette. Alcuni sono anche reperibili presso i migliori supermercati, mentre uno si vende per ...

L’Enofilo Principiante 2. Il perchè di un corso sul vino

lug

2014

Qualche tempo fa, un mio contatto su Facebook ha postato la richiesta di un consiglio per la scelta di un vino da regalare a dei suoi amici del Nord Europa e suonava più o meno così: sapete consigliarmi un vino non troppo dolce, ma neanche amaro, e abbastanza fresco? Sconcerto. Lì per lì, sul momento, ...

Ligucibario mobile: Made in Italy e tradizione

lug

2014

Questa settimana Ligucibario tutela e valorizza le tradizioni in senso anche automobilistico. Umberto Curti vi presenta infatti i suoi due grandi amori: la moglie (Luisa) e l’amante (un’Alfa Romeo Giulia). Le due vanno perfettamente d’accordo…