Lessico delle Arti Alimentari

si definisce così la degustazione di uno stesso vino ma di differenti annate

si dicono vins de paille quei passiti le cui uve vengono deposte su tavole ricoperte da paglia

sono i semi dentro l’acino

salsa d’aceto, olio, aromi. Esalta insalate e verdure

sono petali canditi, decorativi

viticoltura praticata in condizioni ambientali estreme, o comunque assai difficili, i 3.500 m “eroici” dell’Ecuador, ma anche la Liguria, la Val d’Aosta, la Valtellina, il Collio friulano, la Ribeira Sacra-Galizia in Spagna, Porto e Madera in Portogallo, la Loira, lo Champagne e la Valle del ...