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Assaggiatori di ravioli in Biblioteca Saffi

Assaggiatori di ravioli in Biblioteca Saffi
Molto pubblico, e c’era da aspettarselo, presso l’Auditorium di Biblioteca civica “Saffi” al secondo incontro di “Assaggiatori di Genova 2026”. Il tema infatti “profumava” richiami sin fuori, prima ancora di entrare…: ravioli! Dopo l’antipasto di farinata (del 22 ottobre) ecco dunque la tavola prepararsi per questo gran primo, “carnale lettera d’amore in busta color crema”, ...

Il Curti-Puppo, vocabolarietto di cucina genovese

Il Curti-Puppo, vocabolarietto di cucina genovese
            Il Curti-Puppo, vocabolarietto di cucina dialettale genovese Ora che web e social consentono a tutti, ma proprio tutti, di scrivere tutto, ma proprio tutto, l’enogastronomia (ergo i piatti regionali) figura tra i principali temi di discussione, e la rete pullula di foto e testi. Come poteva il “made in ...

Xatta

In ligure – con l’accento sulla prima sillaba – significa scodella, piatto fondo, concavo (ampio, da minestrone, porzione che appaga…). Classica la terracotta di Albisola (SV). Altrettanto classica un po’ ovunque l’espressione – festosa… – unn-a xatta de raiêu = una piattata di ravioli. Xattâ ...