vino passito

Sciacchetrà

Sciacchetrà, un nome che ai cultori del vino non suona neutro, bensì rievoca fasce verticali, terrazzate da muretti a secco * , dove sembra impossibile non dico lavorare, ma financo muoversi. Parlo del passito della DOC Cinque Terre, presidio Slow Food, vitigni bosco-albarola-vermentino, che non ...

Torta di zucca

Torta di zucca, un must autunnale… Quando il vegetale – una Cucurbitacea – giunse dal Nuovo Mondo (i Romani conoscevano un’altra varietà), si idearono varie ricette anche in Liguria, e Murta, frazione di Genova, le dedica momenti festosi e ricette. Questa torta è alquanto antica ...

Arbisuasco

Arbisuasco, uva nera di Albisola (“ravauzzo”), se ne cavava passito, difficile recuperare altre notizie… Umberto Curti L’alfabeto del gusto di Ligucibario® è la più ampia, completa e autorevole “banca dati” dell’enogastronomia ligure. Circa 1.500 voci che Umberto Curti in decenni di lavoro ha redatto e ...