Zucca&Chardonnay Il mese di ottobre è ormai nostalgicamente passato ma ci tenevo a dirvi che dal 30 ottobre è in vendita il vino Novello, la cui vinificazione viene ottenuta con la particolare tecnica della macerazione carbonica; vino giovane, fresco e profumato è da consumarsi entro 6 mesi da tale data poiché non adatto all’invecchiamento * ...
Alcune pasticcerie genovesi – specie della Foce e del centro storico – realizzano questo antico dolce, squisito e scenografico (originario di un’area tra la Mantova dei Gonzaga e il Garda) che sembra un bouquet di rose, ha consistenza simile alle brioche (ma personalmente sconsiglio la ...
Torta di riso, dopo il geniale tormentone di alcuni comici l’auspicio è che proprio non finisca mai… Può essere bianca oppure rossa, salata oppure dolce (dolce la incontri prevalentemente nello spezzino, Vezzano Ligure, Castelnuovo Magra, Ameglia, Ortonovo…). Quantunque Recco (GE) ne abbia talvolta rivendicato la ...
Pattunn-a è il castagnaccio (basso), dolce rustico diffusissimo nelle valli Fontanabuona, Sturla e Magra, ma anche Trebbia (a Montebruno, ad esempio, dove ungono la teglia con cotenna suina)… Detto in Liguria anche panella, forse “nacque” anzitutto in Lunigiana dov’era un semplice pane di castagne cotto ...
