lisoni

Fazzini

ott

2026

Fazzini, specialità della Val Bormida (Savona), vedi qui su Ligucibario® – sempre nell’alfabeto del gusto – la voce fassini (di Mallare). Come i lisoni di Riofreddo di Murialdo e i lisotti di Pallare, si tratta di finger food d’origine contadina, realizzati con farina e patate. Le sagre locali tributano loro un costante riconoscimento, “connettendoli” al ...

Fazzini e borgate 2

giu

2022

Fazzini e borgate con “Wild Bormida”… Leggevo una riflessione del neurobiologo Stefano Mancuso secondo la quale negli ultimi due secoli sarebbero stati tagliati 2mila miliardi di alberi… Una cifra (una catastrofe) che personalmente non riesco neppur a “misurare”. O che forse non voglio. Dato che anche ieri con Luisa (e non pochi altri) ho esplorato ...

Lisogni

Vedi qui sull’alfabeto del gusto la voce Lisotto. Sono classiche focaccette di patate, finger food della val Bormida (fassini, fazzini, lisoni), da non confondere con gli sciaccarotti (senza patate) più diffusi nell’area Millesimo-Roccavignale… Umberto Curti L’alfabeto del gusto di Ligucibario® è la più ampia, completa e ...

Fassini e tourcett di Mallare

Fassini e tourcett di Mallare (SV), inseparabili nelle sagre del paese; i fassini/fazzini sono focaccine (fugassin→fassin) generalmente di pasta di patate lievitata, cava, cui si possono aggiungere “a strati” pesto d’aglio, pomodoro e basilico, cipolle, porri; i tourcett sono invece canestrelli dolci, saldando ad anello ...