Patata binta, l’ho incontrata ad es. a Genova Voltri, è la celebre cultivar belga bintje, pasta giallo chiara, idonea anche nella cucina ligure un po’ a tutti gli usi… Umberto Curti
L’albicocca ‘Michero’ è cultivar non molto gustosa, diffusa ad es. a Genova-Voltri. Non piccola, mediamente produttiva, con buccia tenuemente puntinata, questa varietà si raccoglie a giugno. Si può comunque utilizzare, ove disponibile, per i consueti usi, confetture… Umberto Curti
Voglia di albicocche (e cobeletti) Le albicocche sono frutti ricchissimi di potassio e carotene, e contengono uno zucchero (il sorbitolo) che propone effetti lassativi. Si gustano ben maturate, e si usano per la confettura (in Liguria nei cobeletti!), oppure essiccate * , o poste sotto spirito. Occorre prestare attenzione ai duri noccioli, che contengono una ...
