Ligucibario - Pagina 36 di 210 - elogio dell'etnogastronomia

Cucina ligure domande e risposte(9). Il pesto è DOP?

mar

2025

Cucina ligure domande e risposte. Un lungo viaggio con Umberto Curti attraverso più di cento “dubbi” e curiosità che riguardano la cucina ligure e genovese: corzetti o croxetti? Cuculli o friscêu? Il sugo alla genovese è genovese? E’ più antico il pandolce alto o quello basso? Stoccafisso o baccalà? Eccovi la nuova puntata della rubrica ospitata ...

Cucina ligure domande e risposte(8). Stoccafisso o baccalà?

mar

2025

Cucina ligure domande e risposte(7). Pandolce alto o basso?

mar

2025

Emigrazione dalla Liguria al mondo. Storie, racconti (e cucina)

mar

2025

Emigrazione dalla Liguria. Sabato 15 marzo il MEI ospita il convegno “Emigrazione dalla Liguria al mondo, storie e racconti”, organizzato da Italea Liguria in collaborazione con Fondazione Casa America ETS, e col patrocinio di Regione Liguria, Comune di Genova e Associazione Liguri nel Mondo. L’evento si sviluppa ...

Cucina ligure domande e risposte (6). Prescinseua e “Recco”?

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2025

Celiachia, gluten sensitivity, fruttano

mar

2025

Malgrado tutto, e il gran parlare di questi anni, regna sempre più d’una qualche incertezza attorno ai temi della celiachia e delle intolleranze come quella al glutine, detta anche gluten sensitivity. Sul banco degli imputati sovente sono stati fatti sedere i grani cosiddetti moderni, quelli nanizzati, ad alta resa, ottenuti ...