Lessico delle Arti Alimentari

anticamente Mesopotamia, oggi più o meno coincidente con l’Iraq. I Sumeri furono i primi coltivatori dell’olivo

coprire con un minimale strato di salsa

si definisce così la degustazione di uno stesso vino ma di differenti annate

si dicono vins de paille quei passiti le cui uve vengono deposte su tavole ricoperte da paglia

sono i semi dentro l’acino

salsa d’aceto, olio, aromi. Esalta insalate e verdure