valle stura

Masunin

dic

2025

Masunin è un coltello – d’inizio ‘800? – la cui produzione si lega a Masone (GE), in Valle Stura. Strumento “quotidiano” e multitask nelle aree rurali, serviva per lavorare il legno ma anche all’allevatore… Di forma ergonomica e riconoscibilissima (l’impugnatura, in genere di maggiociondolo, somiglia ad una pipa), e lungo circa 15 cm a lama ...

Patata tonda di masone

mag

2025

Patata tonda di Masone, in valle Stura (GE), di medie dimensioni, con occhi infossati, pasta bianca. E’ una cultivar a mediocri rese, e anzitutto si stufa, si “accomoda”, ad es. con trippe… Umberto Curti L’alfabeto del gusto di Ligucibario® è la più ampia, completa e autorevole “banca dati” dell’enogastronomia ligure. Circa 1.500 voci che Umberto ...

Campo Ligure chapeau!

apr

2023

Campo Ligure si è classificata quinta nel recente contest RAI “Il borgo dei borghi”. Chapeau! E via via che le località scorrevano, mentirei se affermassi di non aver immaginato un piazzamento ancora più alto… Campo Ligure, un borgo…in filigrana Ho infatti sempre voluto bene a questo borgo della valle Stura ligure (l’antico Campo Fredo, Campo ...

Un sistema museale per la Valle Stura?

apr

2021

Un sistema museale per la Valle Stura? Stefano Franchini (corso IFTS co-finanziato dall’Unione Europea “Tecniche per la promozione di prodotti e servizi turistici, con attenzione alle risorse, opportunità ed eventi del territorio” presso Sei-cpt Imperia), 45 anni, genovese, appassionato di entroterra, dopo numerose esperienze nell’ambito turistico alberghiero ed enogastronomico oggi è insegnante tecnico-pratico di tecnica ...

Pranzo al Beigua

ott

2020

Pranzo al Beigua Chiunque un poco mi conosca, o mi legga, sa l’amore che nutro per la Liguria di ponente (quando nacqui, la mia famiglia gestiva un frequentato albergo a Varazze, proprio lungo l’Aurelia, e Luisa sospetta che un cordone ombelicale ancora mi avvinca a quei luoghi, dove un giorno chissà tornerò a vivere…). Lo ...

Di latte e di formaggi

mag

2020

Di latte e di formaggi …latte è dal greco gala/galaktos. Nelle mezze stagioni si lasciava sui davanzali, a fini di conservazione. E dalla panna, scuotendo la bottiglia, si otteneva burro. Il surplus veniva venduto ai caseifici (ad Albenga per es. Pescetto, a Pontedassio per es. Alberti…). La legge individua come latte il solo prodotto ...