umberto curti

Chi non comunica non esiste

ott

2020

Heritage e genius loci, fattori di competitività della destinazione rurale Nell’àmbito di un progetto europeo, ho selezionato i (58) Comuni liguri sopra i 400 m di altitudine, per individuare le più ricorrenti risorse agroalimentari e gastronomiche che li caratterizzano. Dai 1.118 m di Fascia, nel Genovesato, ai 400 m di Pietrabruna, nell’Imperiese, il patrimonio “food” ...

Turismo esperienziale, il 13 ottobre un webinar

ott

2020

Turismo esperienziale, il 13 ottobre un webinar… Proseguono con successo i preziosi e specifici webinar (“Prepararsi a ripensare il turismo per un 2021 da protagonisti”) organizzati da Isnart con le Unioncamere regionali. Il 13 ottobre dalle h 15.00 – avviati i lavori da parte di Unioncamere Toscana – i consulenti di marketing&formazione Umberto Curti e ...

Pranzo al Beigua

ott

2020

Pranzo al Beigua Chiunque un poco mi conosca, o mi legga, sa l’amore che nutro per la Liguria di ponente (quando nacqui, la mia famiglia gestiva un frequentato albergo a Varazze, proprio lungo l’Aurelia, e Luisa sospetta che un cordone ombelicale ancora mi avvinca a quei luoghi, dove un giorno chissà tornerò a vivere…). Lo ...

Nocciole “misto Chiavari”, ad esempio

ott

2020

Crêpes al mandarino e granella di nocciole (“misto Chiavari”, ad esempio) Nocciole, atmosfera d’autunno, mi ritorna in mente qualche settembre a Trisobbio (un millennio fa), ne facevo incetta, Tarsoebi ad un passo da Ovada, un castello a dominare le colline, profumo di vino e ravioli. Anche la Liguria vanta cultivar di qualità, il marchio “misto ...

Gnocchi di patate con porri e prescinsêua

ott

2020

Gnocchi di patate con porri e prescinsêua Ligucibario® contiene in homepage un’apposita sezione – molto navigata – dedicata alle ricette (Liguricettario), ma talvolta mi piace fare un’eccezione e postare direttamente qui qualche proposta per i Lettori che amino cimentarsi ai fornelli. Poiché esiste un porro per ogni stagione, grazie a molteplici varietà dai diversi cicli ...

29 settembre, pasta madre day

set

2020

29 settembre, “pastamadreday“, una felice idea, che presumo chiami ancor più all’opera anche gli “spacciatori di pasta madre”, altra felice idea. Da alcuni anni è del resto sempre più intenso il fermento (vocabolo direi pertinente…) intorno a questo ingrediente che ha fatto la storia della panificazione, per non dir quasi dell’alimentazione umana. Chi lo definisce ...