sesta godano

Baga russa

set

2024

I baga russa sono fagioli borlotti, a Mangia, frazione di Sesta Godano (SP). Scuri e affusolati, sono citati a p. 39 del prezioso “Etnobotanica della val di Vara”… Assai versatili, io accompagno una ricetta di maltagliati. Umberto Curti

Alta Via dei Monti Liguri, accento…spezzino

feb

2023

Prosegue il corso GAE – Guida Ambientale Escursionistica presso l’ente F.Ire di Genova. Questo è di fatto il 14mo pezzo su Ligucibario® che “affianca” i contenuti e le slides proposti durante le lezioni. La parte relativa all’Alta Via dei Monti Liguri, dopo l’Imperiese (10 località), il Savonese (26) e il Genovesato (28), si è conclusa ...

Torta di grano

Torta di grano farro di Sesta Godano, di Zignago (SP)… Salata, cotta al forno, si consuma ritualmente anzitutto a Ferragosto. Può essere arricchita come farcia da patate lesse setacciate. L’archeologia ha confermato in zona antiche moliture di cereali, e i monaci del vicino cenobio di ...

Cipolla di Pignone (SP)

Coltivata in 3 frazioni sin dall’800, la incontri anche a Sesta Godano e a Festiere e Pastine, sobborghi della Spezia. La cipolla (Allium coepa) vanta proprietà benefiche, ma cruda era temuta, vedi già P. Pisanelli, Trattato della natura de’ cibi et del bere, edito a ...