noce moscata

Torta di farro

Tipicità anzitutto sarzanese (SP), in genere con una sola sfoglia, risorsa vegetariana, rinforzata dal parmigiano e profumata dalla noce moscata. Lunigiana (e Garfagnana!), ma si trova qualcosa anche a Sesta Godano, in val di Vara… Ligucibario® in questi casi abbina un Vermentino della DOC Colli ...

Noce moscata

Proveniente dalle Molucche (Indie Occidentali), deve il nome a Mascate, oggi capitale dell’Oman, ed entra anche in Liguria in vari ripieni (ravioli, pansoti, torte salate) e sughi. La storia del suo arrivo a Genova è ben descritta nel pezzo a questo link. Umberto Curti L’alfabeto del ...