garfagnana

Torta di farro

Tipicità anzitutto sarzanese (SP), in genere con una sola sfoglia, risorsa vegetariana, rinforzata dal parmigiano e profumata dalla noce moscata. Lunigiana (e Garfagnana!), ma si trova qualcosa anche a Sesta Godano, in val di Vara… Ligucibario® in questi casi abbina un Vermentino della DOC Colli ...

Buccellato di Sarzana

Buccellato di Sarzana, un ciambellone dolce, tipico però, anzitutto, della città toscana di Lucca. La parola deriverebbe dal latino buccella=boccone e/o da bucellatum=pane militare, poi nel Medioevo era un pane dolce con cui i vassalli onoravano il feudatario. Nel ‘500 lo nomina lo storico Scipione ...