Luigi Veronelli

Manuelli Ferrer

Chef romagnolo (della patria di Pellegrino Artusi), ma d’adozione savonese, fu detto “oste di prua” per la sapienza nelle ricette marinare. Compilò “Pesto e buridda” con Dario G. Martini, volume arricchito dagli interventi di Luigi Veronelli – che lo ospitò in TV – ed Enzo ...

Granaccia

Granaccia è sinonimo di Alicante, una località spagnola, ed è il (biotipo) vitigno Garnacha, Grenache, Cannonau, Tokai rosso, Tinto… Il più diffuso al mondo, con infiniti nomi, come precisa Roberto Cipresso nei suoi estrosi libri sul vino. In Liguria di recente è divenuto possibile vinificarlo ...

Buzzetto

Buzzetto, parliamo di un vitigno arci-simile, per non dire coincidente, al lumassina e al mataossu, ed è un IGT Colline savonesi. Il vitigno, diffusissimo a Quiliano (SV), è raccomandato su tutta la provincia savonese. Il nome deriva forse da “buzzo”, acerbo (donde acerbina e uga ...

Bergese Nino

Bergese Nino, celeberrimo chef cui a Genova è intitolato un istituto scolastico ad indirizzo alberghiero. Condusse un noto ristorante in vico Indoratori. Un volume edito da Feltrinelli e prefato da Luigi Veronelli contiene le sue creazioni più significative, quasi tutte internazionaleggianti. Vedi anche il mio ...

Un ricordo di Luigi Veronelli

feb

2012

Quando, nell’anno 2000, avviai con Luisa Puppo l’azienda con cui tuttora opero sul mercato, indirizzai un “mailing” (circa 330 lettere) a vari soggetti pubblici e privati per informarli circa l’inizio dell’attività e per raccogliere eventuali pareri ed input… Comunicare non è tuttavia una finalità sempre condivisa, e purtroppo ottenni solo qualche decina di risposte, la ...

Ligucibario