calizzano

Patata ratte

lug

2025

Dette anche “patate asparago” per la forma ovale allungata, e “patate burro” per la dolcezza del sapore, le patate ratte, o patatine del bec, piccole, gialle, dalla buccia sottile, tipiche francesi (dal Lionese giunsero al Piemonte), assai morbide, versatili perché non farinose, si prestano anzitutto per il puré, come dimostrò il noto cuoco francese Joel ...

A cena al “Ca’ di voi” di Calizzano

lug

2025

Poco fuori dal centro di Calizzano (SV), in un contesto boscoso curato come pochi, dove la mano dell’uomo preserva e migliora ciò che la natura ha donato e dona, sorge l’agriturismo “Ca’ di voi” della famiglia Ferraro. Vi si può splendidamente dormire e vi si può splendidamente mangiare. Cavalli, star boxes, “tecci” ristrutturati (1), percorsi ...

Dal territorio all’impresa

lug

2024

Territorio e impresa sono i target di una serie di proposte consulenziali che Ligucibario® sta cantierando: un idoneo orientamento agli attuali, dinamici scenari turistici e commerciali. Sono venuti a farci visita a Calizzano, graditissimi, un team di giovani professionisti – reduce da uncorso biennale di specializzazione in Tourism Digital Marketing – che va proponendo al ...

A pranzo a “La tribù del sole”, Calizzano

giu

2024

Va bene, va bene, personalmente ho Calizzano nel cuore, e cento volte ne ho scritto, ma è pur vero – amico Lettore – che in tutti questi anni Ligucibario© non ha mai venduto spazi pubblicitari né ha mai contenuto “marchétting”, per me autorevolezza significa indipendenza… Ed oggi ho quindi qualcosa di nuovo e di bello ...

Arquebuse

mag

2024

L’arquebuse è una tradizione fortemente piemontese, ma anche di Calizzano (SV): si macerano le foglie secche e fresche (lavate e asciugate) di Tanacetum crispum, un’erba profumatissima e dalle molte proprietà (curava le ferite da archibugio…), in alcol etilico alimentare, non – attenzione! – l’imbevibile denaturato; e alla tintura madre si aggiunge poi zucchero… Il prodotto ...

Seccherecci

mar

2024

I seccherecci sono piccole, caratteristiche costruzioni monolocale in pietra, per essiccare le castagne presso i boschi, con finestrella di carico e solaio a graticci, e tetto in scandole (tegole di legno di castagno). Per circa 2 mesi le castagne vengono raggiunte, grazie ad un fuoco sottostante sempre tenuto tenuemente in vita, da fumo e calore, ...