Ligucibario - Pagina 74 di 211 - elogio dell'etnogastronomia

Speciale Calizzano. Un brindisi all’Odissea 2.0

ago

2023

Ligucibario®, da sempre, non contiene spazi pubblicitari (si mantiene “libero” da condizionamenti). Ma da sempre ha il piacere di raccontare produttori, artigiani, chef e quant’altri concorrano alla qualità del made in Liguria. Vent’anni di Calizzano – ascoltando bene luoghi e persone – m’inducono oggi a progettare uno “speciale” tramite cui segnalare ai miei Lettori (che ...

Speciale Calizzano. All’agriturismo La brinetta 1

ago

2023

Ligucibario®, da sempre, non contiene spazi pubblicitari (si mantiene “libero”). Ma da sempre ha il piacere di raccontare produttori, artigiani, chef e quant’altri concorrano alla qualità del made in Liguria. Vent’anni di Calizzano – vissuta dal di dentro, cercando di ascoltare bene i luoghi e le persone – m’inducono oggi a progettare uno “speciale” tramite cui ...

Il ripristino della natura 1

lug

2023

I giorni scorsi una ottima notizia ed una pessima. La notizia ottima è stata l’adozione da parte del Parlamento europeo (con 336 voti favorevoli, ma ben 300 contrari e 13 astenuti) della legge sul cosiddetto “ripristino della natura”. La pessima è stata la morte dell’antropologo Marc Augé, cui dobbiamo fra l’altro il concetto dei cosiddetti ...

IEHCA, felice networking Umberto Curti! 1

lug

2023

I giorni scorsi il nostro Umberto Curti, per profilo professionale e produzioni saggistiche, è entrato nell’Annuario dei ricercatori europei di IEHCA, l’Institut Européen d’Histoire et des Cultures de l’Alimentation, che ha sede in Villa Rabelais a Tours, in Francia, non lontano dai più celebri castelli della Loira. La prestigiosa istituzione (link qui), nata nel 2001 ...

I croxetti del Doge, e buon appetito

lug

2023

Nell’àmbito del concorso “La migliore ricetta italiana” promosso da La cucina italiana, dal 1929 vera “Bibbia” dei gourmet, è stata selezionata per il sito della rivista la ricetta “I croxetti del Doge”, costruita dal nostro Umberto Curti tramite ingredienti di immediata valenza locale. Croxetti del Doge: gli ingredienti I croxetti, il sarazzo, le nocciole “misto ...

Speciale Calizzano. I pani di Alex

lug

2023

Ligucibario®, da sempre, non contiene spazi pubblicitari (si mantiene “libero”). Ma da sempre ha il piacere di raccontare produttori, artigiani, chef e quant’altri concorrano alla qualità del made in Liguria. Vent’anni di Calizzano m’inducono oggi a progettare uno “speciale” tramite il quale segnalare ai miei Lettori (che da tanto non sono poi pochi…) le eccellenze ...