C – Alfabeto
Cuculletti
Gallettini di latte dolci
Cuighe della Val di Magra (SP)
Sono le cotenne (cotiche) fresche del maiale, raschiate bollite tagliate, piene d’una farcia. Si legano tipo rollé e si rosolano in forno (soffritto, vin bianco, pomodori maturi) a fuoco lento. Cuighe e zampini di solito s’accostano più che bene a mostarde di frutta.
Cuore di bue
Cuore di bue, pregiato pomodoro anzitutto di Ceriale e della piana di Albenga (SV) che s’incontra tuttavia anche nell’Imperiese, ad es. a Diano Marina e Sanremo (ma certo presenzia anche altre parti d’Italia)… E’ ovviamente e meritatamente nell’elenco dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali (P.A.T.). Grande, pesante, ...
Cuppette
Vedi Cubaite.
Curunete
Corone di patatine attorno ad un filo, cotte in forni a legna, tipiche dell’imperiese.