Ligucibario - elogio dell'etnogastronomia

Far la spesa e risparmiare

feb

2026

Nel nostro Paese, dati Istat del 2024 quantificano in circa 5,7 milioni le persone che vivono una condizione di povertà assoluta, si tratta del 9,8% della popolazione. L’emergenza riguarda oltre 2,2 milioni di famiglie (8,4% del totale), alle quali letteralmente non riesce di fronteggiare le spese minime essenziali https://www.istat.it/comunicato-stampa/la-poverta-in-italia-anno-2024/ ...

Il preböggiön e sua maestà la talegua

feb

2026

Chi, occupandosi di cucina ligure, voglia addentrarsi in una delle “aree” più intricate, può – anche qui sull’alfabeto del gusto di Ligucibario® – digitare la parola preböggiön… Premetto che Goffredo di Buglione non entra per nulla nell’argomento, e che la parola viceversa si lega al fatto ...

Public history al servizio di cibo e salute

gen

2026

Public history applicata al cibo e alla salute significa restituire al sapere alimentare la sua dimensione più autentica: storica, civile, comunitaria. In questo articolo Umberto Curti ripercorre l’evoluzione dell’enogastronomia italiana da pratica descrittiva a strumento di lettura profonda delle culture locali, intrecciando memoria personale, riferimenti accademici e impegno divulgativo. Il cibo emerge così come chiave ...

Ligucibario®, pioniere del townsizing

gen

2026

In un tempo – l’antropocene – che si caratterizza anche per impattanti e nocive forme di overtourism, le quali massificano gli afflussi in “turisdotti” destinati prima o poi a figurare in “black list” (quelle delle destinazioni da evitare) a causa di un’esperienza turistica che via via ...

Con Ligucibario®, basilico e pesto on stage!

gen

2026

Nell’àmbito delle mie docenze sull’offerta turistica presso Endofap Liguria (via B. Bosco 14 a Genova, tel. 010 0983935, www.endofapliguria.it) , relative al corso – programma GOL – per operatori dell’accoglienza turistica, ho affrontato per così dire il tema della sensorialità, in quanto oggi centralissima nei prodotti cosiddetti esperienziali, che ...

Eugenio Montale, con Umberto Curti un ritratto alla GAU

gen

2026

Presso la GAU (Giovani Amici Uniti) in piazza Suppini, a Genova Struppa, su invito della gentile Signora Marisa Burlando ho tenuto la conferenza “Montale (e la Gina * ) a tavola. Frammenti di vita e curiosità gastronomiche tutt’attorno al poeta genovese Premio Nobel”. Dinanzi ad un ...