tiglieto

Quel che resta del mondo – parte I

Quel che resta del mondo - parte I
Quel che resta del mondo – parte I Per me nata nei profondi anni Settanta l’autostrada A26, primo tratto Voltri-Ovada inaugurato nel 1976, è sempre stata simbolo di potenza e progresso. Immaginavo che dalle gallerie uscisse Miwa a bordo del Big Shooter tanto l’architettura era futuristica. Gli ingressi delle gallerie, cosi diversi dalle autostrade solo ...

Gelatina di albicocche

La gelatina s’ottiene cuocendo il succo del frutto/delle frutta con zucchero sino ad evaporazione della maggior parte d’acqua. Ottime le frutta ad alta componente di pectina. Se la cottura è troppo prolungata il composto caramellizza. Se la densità è eccessiva, il composto cristallizza. Se infine ...

Frutti di bosco

Montegrosso Pian Latte (IM), Tiglieto, la Val d’Aveto, la Val Graveglia (GE) e Varese Ligure (SP) – dove nel 2015 fui non a caso tra gli organizzatori di un Festival nazionale del biologico… – sono in Liguria verosimilmente le zone più “vocate”. Infinite le preparazioni ...