lavanda

Da Giorgio Caproni a Sale S. Giovanni

giu

2017

Da Giorgio Caproni a Sale S. Giovanni Giorgio Caproni è un nome che in Liguria, e particolarmente in Val Trebbia, evoca stagioni e contenuti importanti. Mi rende felice il fatto che quest’anno un suo profetico componimento del 1972 (i “versicoli quasi ecologici”, dalla raccolta postuma Res amissa) sia stato scelto per la prova di esegesi ...

Lavanda

Lavanda, oggetto in Liguria di meritori “recuperi”… Pianta mediterranea, spontanea, rigogliosa, il nome è un gerundivo latino. L’essenza di lavanda, toscanamente “spigo”, si ottiene per distillazione, scegliendo piante cresciute a notevole altitudine (almeno 1500 m sul livello del mare); consente usi aromatici (negli armadi ecc.) ...

Coniglio allo stecadò

Specialità di Castelvecchio di Rocca Barbena (SV), lo stecadò – vedi qui sull’alfabeto del gusto la relativa voce – è un’erba aromatica simile alla lavanda. Ligucibario® abbina a ricette come questa un Pigato della DOC rivierasca di ponente… Umberto Curti L’alfabeto del gusto di Ligucibario® ...

Caterinette

Le caterinette sono dolci fritti di Cosio d’Arroscia (IM), a base patate e lavanda. Ligucibario® abbina loro anzitutto una coppa di fresco Moscato. Un bel pretesto per visitare il borgo dove nel 1957 il danese Jorn ed altri artisti fondarono il Situazionismo… Umberto Curti L’alfabeto ...