iscioli di ne

In Liguria “frisc…” rinvia genericamente a frittelle, frittellone, del resto salate e dolci se ne friggono un po’ ovunque… Ma a Ne (GE) in val Graveglia, quieto entroterra del Tigullio, sono i testaroli, testaieu da Frisolino in sù. Sottili, economici (farina * acqua sale olio e niente lievito), la tradizione contadina li vuole cotti nei ...