doc tigullio-portofino

Canocchie ripiene

Cicale di mare farcite con un pieno di acciughe e capperi. Ricetta che, con varianti, la Liguria condivide con molte altre aree… Bevici ad esempio un DOC Golfo del Tigullio-Portofino bianco, alla giusta temperatura di 10°C e nei giusti calici tulipano a stelo alto. Umberto ...

Torta all’olio di Oneglia

Ne parlano Casati e Ortona nel loro bel libro sulla pasticceria ligure. Siamo nella patria dell’olio extravergine, e a Pietrabruna incontri anche, non a caso, la “stroscia” (vedi qui sull’alfabeto del gusto la relativa voce). Questa è ovviamente una torta dolce, dessert di fine pasto ...

Ciliegiolo

Ciliegiolo, vitigno raccomandato sulle province di Genova e della Spezia. Golfo del Tigullio-Portofino è una DOC vinicola che dal 1997 riunisce 36 Comuni, approssimativamente da Genova capoluogo sino a Moneglia, verso levante, punto oltre il quale inizia la provincia della Spezia con altre tre DOC, ...