arcola

La Spezia, il Natale a tavola

La Spezia, il Natale a tavola

dic

23

2024

            La Spezia, il Natale a tavola… Ieri sera seguivo su un’emittente locale l’interessante intervista ad un docente di cucina presso l’alberghiero “Casini” (La Spezia). Poiché Ligucibario® si è ripetutamente dedicato al menu del Natale genovese e talvolta a quello savonese, mi piace oggi, 23 dicembre, aprire viceversa ai Lettori ...
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Ligucibario

Tordei

lug

26

2023

I tordei sono pasta ripiena delle zone della Magra, mi riferisco anzitutto ad Arcola e Castelnuovo Magra (SP): erbe aromatiche, uova, verdure, carne di maiale e mortadella. Talora, addirittura, può mancare la sfoglia (classicamente farina, acqua e sale). Questa ghiotta ma fine e artusiana farcia – nelle case domina ancora la mezzaluna? – è in ...
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Senza categoria

Torta margherita

Ad Arcola (SP), torta dolce nel cui impasto entra fecola di patate.
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Alfabeto del Gusto di Umberto Curti · T - Lessico

Riso alla contadina

Ad Arcola (SP), prevede fagioli, patate, basilico, aglio, olio, formaggio stagionato, passata di pomodoro, sale q.b.
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Alfabeto del Gusto di Umberto Curti · R - Alfabeto

Arcola

Arcola (dal nome della località) è un vino bianco di Picedi, da uve Vermentino, Trebbiano, Malvasia, Ruzzese, anche in versione amabile e passita. Umberto Curti
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A - Alfabeto · Alfabeto del Gusto di Umberto Curti