mario soldati

Focaccia dolce di Sarzana

Focaccia dolce di Sarzana (SP), una “crescentina” che s’arricchisce e si profuma con frutta secca, semi d’anice… Ne parla anche lo scrittore-regista torinese Mario Soldati in Vapor di Val di Magra (1959). Nel Ventimigliese, è dolce la cosiddetta – e analoga – focaccia della nonna, ...

Ormeasco

Vedi Pornassio. E’ il vitigno dolcetto, “acquisito” dal vicino Piemonte con editti podestarili al tempo dei Clavesana. La viticoltura è tuttora semi-eroica, su pendii verticaleggianti che colpirono anche Mario Soldati. Si vinifica nelle versioni base, superiore, sciac-trà (rosato), e passito, personalmente non ho mai trovato ...

Nostralino

Nostralino, ovvero nostrano. Vino, come si suol dire, da olive e formaggette, e da sagre, Mario Soldati ne cercava sempre… Sovente in Liguria si è trattato del Barbarossa, ad esempio a Pietra Ligure (SV)… Umberto Curti L’alfabeto del gusto di Ligucibario® è la più ampia, ...

Pornassio o Ormeasco di Pornassio

Pornassio o Ormeasco di Pornassio, le prime notizie risalgono al ‘300, la DOC al 2003. E’ un dolcetto (vitigno che in loco imposero per decreto i marchesi di Clavesana, rivali dei Del Carretto) di altura, subalpino e di carisma, e a Pornassio – provincia imperiese ...