maggenghi
Spinaroli
Profumati funghi primaverili (detti anche di San Giorgio, o prugnoli, talora maxin ovvero maggenghi…), sono apprezzatissimi anzitutto in Val d’Aveto. Si prestano a molteplici ricette, pasta, risotto, frittata, saltati in padella… Umberto Curti L’alfabeto del gusto di Ligucibario® è la più ampia, completa e autorevole ...
Masin
Masin o maxin sono in Valle Scrivia (GE) e altre aree d’entroterra i funghi di prato, primaverili, buonissimi come condimento per i taglierini ma anche in zuppe oppure trifolati o arrosto sulla stufa. Si tratta dei prugnoli (o maggenghi), sodi e con intenso odore di ...