olive taggiasche
Le olive si dividono tradizionalmente in 3 tipologie: olive da mensa, da olio, da mensa e da olio.
La Liguria, da ponente a levante, propone in tal senso sulle sue fasce terrazzate dai muretti a secco una biodiversità notevole, tenendo anche presente che la sua cultivar più nota, ovvero la taggiasca, non è autoctona, bensì fu verosimilmente introdotta durante l’alto Medioevo da monaci di ritorno dalla Terrasanta (sovente fu innestata su olivi di varietà colombaia, da cui tuttora si trae un ottimo monocultivar).
L’extravergine locale, non a caso, è celebre nel mondo, protagonista di un modello alimentare che la scienza posiziona fra i più salubri in assoluto.
Oggi alcune cultivar non “esistono” più, via via abbandonate a causa della fragilità della pianta, o della bassa resa…
Ma Ligucibario® – sulla scia di grandi autori quali Giammaria Piccone, Tommaso Marsucco, Carlo Carocci-Buzi – può da molti anni presentare al Lettore tutti i nomi delle (42) cultivar riferibili alla Liguria (cliccare sul link per la descrizione di ognuna), dall’arnasca alla castelnovina alla lavagnina alla pignola alla razzola…, sebbene di più d’una siano davvero rare le informazioni disponibili.
La grafia di alcune – attenzione! – può beninteso variare.
Buona lettura! Umberto Curti
oliva arnasca – link
oliva benini – link
oliva castelnovina – link
oliva colombaia – link
oliva cozanina – link
oliva feglina – link
oliva fiandola – link
oliva finalina – link
oliva frantoio – link
oliva lantesca – link
oliva lavagnina – link
oliva leccino – link
oliva liccione – link
oliva mattea – link
oliva maurino – link
oliva merlina – link
oliva mignolo – link
oliva moraiolo – link
oliva morchiaio – link
oliva morino – link
oliva mortegna – link
oliva mortellino – link
oliva mortina - link
oliva negrera – link
oliva olivana – link
oliva olivastrone – link
oliva olivella – link
olivo delle Alpi – link
oliva olivotto – link
oliva ottobrina – link
oliva pietrasantina – link
oliva pignola – link
oliva pinola – link
oliva premice – link
oliva prempesa – link
oliva punteruolo – link
oliva razzola – link
oliva rondino – link
oliva rossese – link
oliva spagnola – link
oliva taggiasca – link
oliva toso – link .