In un Paese dotato come l’Italia quanto a biodiversità ed enogastronomie, sarebbe importante che una (nuova) figura professionale, “Guida Enogastronomica del Territorio”, venisse compiutamente e definitivamente inserita all’interno dei Repertori Formativi Regionali. Attraverso, beninteso, una codifica di set di competenze e conoscenze del settore food and wine positivamente spendibili sull’attuale mercato del lavoro. Il ...
