tigullio

Verdecanna

Antico vitigno dell’area Tigullio sino a Moneglia (GE), ad uva bianca, non vinificato da solo. Nelle confuse diacronie dell’ampelografia ligure, non mi riesce purtroppo di reperire altri dati (attendibili) Umberto Curti L’alfabeto del gusto di Ligucibario® è la più ampia, completa e autorevole “banca dati” ...

Vaniglia

Vitigno ad uva nera dell’area lavagnina (GE), forse chiamato così per la “dolcezza”… Nelle confuse diacronie dell’ampelografia ligure, non mi riesce purtroppo di reperire altre notizie (attendibili). Il cosiddetto “uva alla vaniglia”, originario della Francia, è infatti un bacca bianca. Umberto Curti L’alfabeto del gusto ...

Peosin

Nel Chiavarese (GE), Tigullio, era un vitigno ad uva bianca, scomparso… Nelle confuse diacronie dell’ampelografia ligure, non mi riesce purtroppo di reperire altre informazioni (attendibili). Umberto Curti L’alfabeto del gusto di Ligucibario® è la più ampia, completa e autorevole “banca dati” dell’enogastronomia ligure. Circa 1.500 ...

Oliva lavagnina

Oliva lavagnina, oliva da olio e da mensa, compone il 60% delle raccolte del Tigullio. Ispirò l’abate Giovanni Maria Piccone per i suoi Saggi sull’economia olearia stampati da Giossi, in Genova, nel 1808. Foglia grande. Angolo basale molto acuto. Infiorescenza lunga e rada. Drupa con ...

Paciugo

Paciugo, gelato genovese, recente ma creativo, derivante dalla mescolanza di più sapori, panna o crema, cioccolato, gusti di frutta, frutta fresca a tocchi, amarene sotto sciroppo che pian piano si depositano in fondo… In cima, frutti di bosco e caffè macinato in polvere, o granella ...