rezzo
Sugo di pane raffermo
Antica ricetta per condire i mostaccioli del Giovedì Santo a Lavina, frazione di Rezzo (IM). Nel mortaio il pane è battuto con aglio, poi si rosola con extravergine e porcini secchi anch’essi pestati. Venti minuti a fuoco tenue, con un po’ d’acqua sino ad ottenere ...
Friscioi
Friscioi: acqua, farina e sale creano una elementare pastella in cui si amalgamano fagioli lessi, cipollina… Fritti, sono una tipicità dell’Imperiese e Savonese. Si realizzano anche con la minestra avanzata, geniale recupero ((Rezzo, nell’Imperiese, caratteristico borgo appartato, dove ha scelto d’esser sepolto il saggista imperiese ...