friscioi

Il Festival di Sanremo a tavola

feb

2022

Anche quest’anno Sanremo sarà per ben 5 giorni sede del Festival della canzone italiana, noto ai più come Festival di Sanremo. Cosa si mangia e si beve, su quella Riviera dei fiori, luogo di elezione per uno dei migliori olii extravergine al mondo? La cucina della Riviera dei Fiori: ricette e tradizioni La “bandiera” ...

Rundin

Sono i pregiati fagioli di Badalucco (IM), fagioli “di montagna”, versatili dentro cento ricette fra cui lo zemin, la capra in umido, e le frittelle chiamate friscioi. Giunsero probabilmente nel ‘600 dalla Spagna, via Provenza. Umberto Curti L’alfabeto del gusto di Ligucibario® è la più ...

Friscioi

Friscioi: acqua, farina e sale creano una elementare pastella in cui si amalgamano caso per caso fagioli lessi, cipollina… Fritti, sono una tipicità dell’Imperiese e Savonese. Si realizzano anche con la minestra avanzata, geniale recupero ((Rezzo, nell’Imperiese, caratteristico borgo appartato, dove ha scelto d’esser sepolto ...